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Crudo di crostacei, filetto di sarago e polpo al vapore Crudo di crostacei, filetto di sarago e polpo al vapore RISTORANTE Piazzetta BRESCIA CERTO, un pizzico di nostal¬ gia vi verrà se, una volta aperto il monumentale me¬ nu, oltrepassata la prima pagina dove giganteggia con la sua mole il grosso e grande chef della Piazzetta, Graziano Cominelli, vi soffermerete sulla contro-copertina dove campeggia una foto dei primi del '900 eh questo angolo di perife¬ ria bresciana. Le rotaie del tram (a cavalli?) attraversano la piccola piazza; le donne dalle lunghe gonne nere, gli uomini, i bambini che vestivano alla marinara (quella de¬ gli umili) guardano in faccia il foto¬ grafo e l'obiettivo, camminando tranquillamente e beatamente in mezzo alla strada. Certo, la comoda e trafficata arteria che oggi vi fa arrivare qui dall'autostrada e dalla tangenziale, era di là da venire e Brescia non aveva ancora fagocitato la sua peri¬ feria, la campagna come questa, che nel toponimo porta ancora testi¬ monianza agreste. Fino a qualche tempo fa, qui accanto c'era anche una antica, deliziosa, intatta tratto¬ ria di paese, con le due titolari, madre e figlia, che sembravano tirate fuori da una poesia di Guido Gozzano. Ma tant'è, non perdete tempo dietro i ricordi ed approdate in questo antro di buona cucina, di ghiotti fornelli di mare per dimenti¬ care le malinconie. Una volta entrati, poi, il caos stradale ed i rumori scompariranno per incanto in questa bomboniera antica, lucente, dal caldo e beh'arre¬ do, dalle due salette se non galeotte certo romantiche e, soprattutto nei mezzogiorno, tranquille. A vostra disposizione l'accorta, accorata pre¬ occupazione dello chef e del suo staff di sala,che girano con profes: sionalità, attenzione, sorrisi. Alla Piazzetta avrete, innanzi tutto, una bella e ricca carta dei vini, divisa in modo originale ma accettabile: prima una ripartizione per regione, poi, nel suo interno, per aziende. Berrete, quindi, il meglio, a prezzo equo, nell'accompagnamen¬ to di piatti che costituiscono il menu di uno dei mighori ristoranti di pesce d'Italia. Sì, perché se alla Piazzetta, purtroppo per voi, non ci siete mai stati, vi sarete persi una cucina marinara all'insegna non solo di meravigliosa freschezza ma anche, di fantasia equilibrata dal buon gusto e dalla sensibilità di un grande chef. Per il mezzogiorno, c'è un menu di due piatti, stuzzichino, flute di brut a 45.000 lire; ce ne sono altri due ad 85.000 e poi la carta: in f tutti i casi, coperto e percentuale di servizio sono professionalmente compresi, "spalmati" nei prezzi del¬ le singole vivande. Io, ovviamente, ho pescato di qua e di là per un felicissimo menu di succulenza: carpaccio di tonno con oho toscano e di spada con oho del Garda, crudo di crostacei, polpo a vapore su salsa di patate ed extra vergine della Lucchesia. Come pri¬ mo, spaghetti al pescato del giorno, filetto di sarago di lenza al forno, zuppa di pesce. Per chi non ama il mare il capitolo alternativo non è per nulla ristretto: casoncelh alla bresciana, zuppa di cipolle, parmi¬ giana di melanzane, agnello in pa¬ della, filetto di vitellone, coniglio nostrano al coccio, quaglia disossa¬ ta e farcita, filetto di manzo al vino rosso. Tra i dolci fatti in casa, potrete avere la freschezza deU'aspic di frutta con salsa di yogurt od il gelato alla vanìglia gratinato con crema all'arancia. Pranzo medio completo (medio: non la mia abbuf¬ fata) sulle 130-140.000 lire che non rimpiangereteper nulla. Ultima prova: 8-8-2001 Da non crederci, ma è nella stupenda campagna bresciana che troverete uno dei migliori ristoranti di pesce d'Italia SbHv\ ^^^H S^bi ^&r K ^B^B^Bti&fVK^Bty^^^^L^^^R SBMBBBB* ^L^-^ ^^""t^^^TT^rl^ffi * 1 *ll^^^^*~**SBffi* sSli& B^fch f^i^'iini'imiiWWilBn V t ^rP^Pri ^^Jv f PIAZZETTA Brescia, località Sant'Eufemia della Fonte, via Indipendenza 87/C Tel.030.362668, fax: 030.3367243 Chiuso sabato a mezzogiorno e tutta domenica. Cartedi credito: AE, BA VISA, CS, DC, EU MC, Bancomat Voto: 15.5/20