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Gli allevatori insegnano a gustare il latte PROTAGONISJI I FORMAGGI DOP PIEMONTESI; BRA, CASTELMAGNO, RASCHERÀ, ROCCAVERANO, MURAZZANO E TOMA Gli allevatori insegnano a gustare il latte A Cuneo prima festa regionale del settore e mostra delia razza f risona Gianni De Mattels CUNEO Il comparto è in crisi ma il mondo agricolo propone nuove strategie per reagire: il 25 e 26 settembre Cuneo ospiterà la «Prima Festa regionale del latte» e contemporaneamente nell'area del mercato agroalimentare ai Ronchi sarà di scena la 32' Mostra regionale dei bovini di razza frisona. Il programma prevede degustazioni e vendita delle produzioni lattiero-casearie di tutto il Piemonte. La manifestazione è stata presentata ieri in municipio a Cuneo: ad organizzare la due giorni sono la sezione frisona dell'Associazione regionale Allevatori, Apa cuneese, Coldiretti, Confcooperative, consorzio Assopiemonte. «Nel Cuneese - dice Tiziano Val- perga, direttore dell'Associazione regionale allevatori - si concentra oltre il 50 per cento dei capi bovini da latte e da carne allevati in Piemonte. Accanto alla realtà zootecnica va segnalata una presenza economicamente significativa dell'industria di trasformazione e una cooperazione fortemente sviluppata. Il loro punto di forza è rappresentato dalla qualità del latte prodotto negli allevamenti piemontesi che hanno consentito la nascita e lo sviluppo dei formaggi Dop e Igp». La 1 ' Festa regionale del latte si pone l'obiettivo di avvicinare il consumatore alle varie tipologie di imprese di trasformazione e agli allevamenti bovini. Commenta Alessandro Palma presidente dell'Apa Piemonte: «Fra i prodotti della filiera latte meritano atten¬ zione particolare i sei Dop piemontesi (Bra, Castelmagno, Rascherà, Roccaverano, Murazzano, Toma Piemontese senza dimenticare le altre tre Dop non esclusive del Piemonte: Gorgonzola, Grana Padano e Taleggio)». Il programma della Festa del latte prevede giovedì e venerdì prossimi l'arrivo e la sistemazione al Foro boario degli animah di razza frisona in concorso; sahato 25, alle 11, degustazioni e visite guidate per le scuole, alle 15 convegno su «La nobità dell'insilato», dibattito sulla filiera dalla stalla al consumatore; dalle 15 alle 18 animazione, alle 21 cabaret e alle 22 musica. Domenica 26, alle 10, premiazione delle campionesse, quindi degustazioni guidate e dimostrazione di caeificazione artigianale. £ ANNO ALLEVAMENTI VACCHE LAUE K.G J