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A SPASSO CERCANDO I LUOGHI DEL GHIOTTONE A SPASSO CERCANDO I LUOGHI DEL GHIOTTONE Un viaggio importante, ricco di suggestioni, fra gli indirizzi del buon mangiare: è il viaggio che ha portato a conoscere i protagonisti del gusto^quali artigiani, commercianti e tutto un tessuto di piccole e grandi attività legate al cibo, che hanno sempre creduto nella qualità dei prodotti e alla loro salvaguardia. Un percorso ideale tracciato dal Ghiottone Errante, Cosimo Torlo, per farli conoscere e valorizzarli, scegliendo le materie prime più genuine, dalla carne al pesce, passando dai formaggi alla frut¬ ta al pane, senza dimenticare i nostri grandi vini. Una risposta a coloro che pcrsano che Torino e la sua provincia siano una realtà marginale nella qualità alimentare italiana. La presentazione e la premiazione, avvenuta al Lingotto con la consegna delle targhe, premio qualità, alla sessantina di esercizi scelti per questa prima edizione de «I luoghi del ghiottone 2004», è stata la fase d'inizio. Ora tocca ai lettori approfittare di questa opportunità per conoscere ed apprezzare i prodotti di qualità provati da Torlo, attraverso un censimento meticoloso di negozio in negozio. Tutti coloro che presenteranno il coupon, presso uno degli esercizi elencati nella pagina, potranno acquistare i prodotti del territorio, ma anche gustarli direttamente visitando i ristoranti segnalati. Naturalmente usufruendo dello sconto del 100Zo, sia sulla spesa fatta sia per un pranzo o una cena. Il coupons non vale per il periodo delle festa, ma toma ad essere uttile in gennaio. La manifestazione ha messo insieme per la prima volta indirizzi utili di artigiani del gusto, dai negozi ai mercati rionali ai luoghi in provincia meno conosciuti, coinvolgendo così tutti i settori enogastronomici. In modo da poter realizzare in casa un grande pranzo, scegliendo tra le offerte più convincenti. La selezione presenta: otto macellerie ed altrettante pasticcerie ed enoteche, tre panetterie, quattro pescherie, cinque formaggerie, nove gastronomie, quattordici ristoranti ed un produttore di cioccolato. Questo processo di valorizzazione e di riscoperta ha anche lo scopo di esortare i commercianti a migliorarsi sempre più. Alfonso Gagliano