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Val Pennavaire Val Pennavaire A Castelbianco un menù tipico Un menù tutto a base di prodotti della Val Pennavaire. Lo propone il ristorante Scola di Castelbianco (telefono 0182/77015, prezzo 42 euro) per valorizzare la valle e i suoi prodotti. A parte farina e zucchero tutto è nato e cresciuto in Val Pennavaire. Ecco il menù: Salvia in pastella e olive Lacciae in salamoia; savarin di manzo con passata di broccoli a vapore; tiepida di Gianetti (fagioli) di Nasino con asparagi selvatici; Sciargettù con setacciata di rosso sodo e tartufo della Val Pennavaire; fonduta classica di formaggetta «..sutta -a Garda»; tegame di sciancui e rape di Caprauna con sugo di porro e funghi; ravioli magri di bietoline e uova all'olio e timo; cosciotto di manzo di Nasino al forno con patate rosse di Alto e radicetta da fascia passata; cialda croccante all'extra vergine con castagne al miele millefiori di Castelbianco; piccola pasticceria di frolla Pignola.