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Perché i macellai vogliono vendere anche carne suina Perché i macellai vogliono vendere anche carne suina Lettera al Prefetto e al Sindaco I macellai ritengono di essere nel giusto chiedendo di vendere le carni suine e gli Insaccati di pronto consumo. Le domande presentate sono cento e se la commissione comunale le respingerà gli interessati faranno ricorso alla Giunta provinciale amministrativa che ne ha già accolto una. Nei giorni scorsi, l'assessore all'annona comm. Bartoletti ba dichiarato a La Stampa di essere contrario alle « botteghe delle carni > manifestando 11 proposito di difendere la specializzazione del negozi. Il presidente della categoria comm. Qulrighettl ha inviato in proposito una risposta polemica al Prefetto e al Sindaco. Vi si osserva che i negozi dei macellai sono attrezzati per la vendita delle carni fresche. «Non è certo questo il caso dei salumieri e degli alimentarli ti che vendono centinaia di prodotti in promiscuità. I controlli sanitari per reprimere le eventuali sofisticazioni potranno essere più fa cili ». Sul pericolo che la carne bovina \enga sostituita con carne suina i macellai affermano : « E' impossibile. Le differenze di aspetto e di gusto sono sensibili. Tuffi se ne accorgerebbero ». Concludono affermando che In molte altre città l macellai hanno ottenuto Il permesso che ora sollecitano a Torino.