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Oggi la fiera ad Asti del bue di razza piemontese Oggi la fiera ad Asti del bue di razza piemontese Olire 1000 capi di bestiame in vendila e circa 400 alla mostra concorse (Nostro «ertitelo particolare) Asti, 13 maggio. La città di Asti non è soltanto la capitale del vino ed in particolare dei vini barbera e moscato, ma ha pure una grande importanza zootecnica perché In questa provìncia trovasi ancora la razza bovina piemontese quasi in purezza e conservante, seppure limitatamente, la triplice attitudine; lavoro, carne e latte. Dall'ultimo censimento del bestiame (1930) risultavano 78.000 capi bovini. La fiera che si svolge domani mercoledì ha tradizioni centenarie e fa confluire dalle circostanti colline oltre mille capi di animali per essere compra-venduti tra i produttori e acquistati per gran parte dai macellai del Piemonte, della Liguria e della Lombardia. Accanto al mercato ordinario, saranno presentati alla mostra concorso circa 400 soggetti, gran parte di razza piemontese e della categoria tori, buoi, manzi e vitelli e vitelle. Vi sarà anche una categoria di bovini di razza frlsona italiana (olandese) e bruno alpina, poiché in questi ultimi anni le trattrici, le fresatrici e le mletifalciatrici hanno sostituito parte del bestiame da lavoro e questo è stato a sua volta rimpiazzato da animali con attitudine lattifera, più redditizi nelle zone ove è facile la produzione di buon foraggio. Caratteristica particolare della manifestazione zootecnica è la presenza di vari gruppi di tori di buona genealogia, funzionanti nelli stazióni di monta private e pubbliche e nelle stazioni per la fecondazione artificiale; Asti è una delle prime provinole d'Italia ove è maggiormente diffuso tale moderno metodo di riproduzione, date le difficoltà di mantenere tori nelle singole aziende e di trasferire le bovine da un luogo all'altro per l'accoppiamento. Si ritiene che su circa 35:000 vacche esistenti in provincia, oltre metà siano fecondate artificialmente. L'indirizzo zootecnico attuale delle piccole aziende collinari dell'Astigiano — cosi mi confermavano oggi il dott. Riva, già capo dell'Ispettorato ed il veterinario comunale capo dottor Bausola — è quello di produrre animali da carne con tendenza alla coscia, senza però arrivare a soggetti aventi questa caratteristica spiccata, vioè col treno posteriore molto svilrnpato. E' vero che il vitello de'l» coscia d'allevamento di 80-120 Kg. è pagato 1000-1200 lire al chilo, però gli astigiani pensano anche alla rimonta della stalla con bovine non della coscia. Ad Asti si può quindi assistere ancora allo svolgimento di un vero e tipjco mercato di razza piemontese con buoi, manzi, vitelloni, vitelli comuni, della mezza coscia e della coscia, perché la plaga richiede questi animali. Alla Mostra saranno presentii vari stands:.uno presentato da un macellaio di Asti con numerosi tipi di carne tratta dai vari animali e per segnalare ai produttori quali sono le carni più richieste, più pregiate e più pagate; uno per la fecondazione artificiale del centro di Asti; uno di un gruppo di 12 manzette d'allevamento provenienti dalla provincia di Alessandria; uno di bovine da latte « olandesi » dalla Ditta Caliseano con un toro d'alta genealogia; uno comprendente gli animali scelti dal nucleo del centro miglioratore della provincia di Asti. I premi stanziati dal Comune ammontano a 800 mila lire; la giuria è composta da 40 tecnici e presieduta dal dott. Bausola di Aliti. CARLO BAVA